La coscienza sporca delle eccellenze
18 Febbraio 2021
di Andrea Bui, Piermichele Pollutri e Emanuele Leonardi
A Parma, si sa, parlar male di sua maestà il prosciutto, quello con la Corona, è tabù. Il crudo di Parma è stato costruito non solo come prodotto alimentare, ma come simbolo di un territorio, legando la città ai destini della coscia e viceversa. Se fai notare qualcosa che non va nel prosciutto, non stai soltanto mettendo in pericolo…